banándzsem ezzel-azzal
tegnap a gyümölcsárus a Szentlélek téri HÉV-megállóban végre eléggé barnának ítélte meg a banánállományát, hogy leértékelje a szívemnek oly kedves 199 HUF-ra. persze adhatta volna 100ér' is, de ahhoz még rohadniuk kellett volna. amúgy meg a megfelelő támaszon vettem meg, mára visszakorrigált az ár.
tehát vettem bruttó 1.23 kg banánt, amiből nettó 83 dkg sikerült kinyernem. így is lett 4 üveg isteniremekszenzációselképesztőenjó lekvárkám.
banándzsem
hozzávalók
- 83 dkg kimondottan túlérett banán krumplinyomóval pépesítve
- 1 narancs leve
- 1 citrom leve + héja
- 1/2-1 dl fehérrum (Olginak a 4/C-ből ez nincs előírva)
- 23.5 dkg cukor
- 1/2 dl víz
- 1/2 rúd vanília
- fahéj, szegfűbors, szerecsendió, fehércsoki
- 1 zacskó Haas Quittin 2:1 zselésítő (anya idegenkedett tőle, de egész nyáron ezzel főztem be. mi a fenének kevergessem 20 percig, ha 5 alatt is megvan? mondjuk anya annyira nem értékelte a produktumokat, így visszagondolva.)
know-how
- a banánt pépesítettem és összekevertem a zselésítővel
- a leforrázott citrom héját belereszeltem a keverékbe
- kicsavartam a levét + a narancsét is, beleöntöttem egy fél rumot
- a cukorból szirupot főztem (kb. 5 perc alatt)
- a banános pépet felforraltam, hozzáadtam a cukorszirupot, a felhasított és kikapart vaníliabelsőt (aztán a héjat is – az eredeti recept szerint ki kellett volna venni, de én benne szoktam hagyni mindenben mindent), citrom-narancs-rumlevet
- 5 percig főztem az újraforrástól
- az egyik felét kitettem külön edénybe, hozzáadtam 6 dkg fehércsokit és szerecsendiót, sokat
- a következő fajtába összetört szegfűbors ment
- a 3. fajtába még egy fél rum és fahéj, sok
- kiforrázott üvegbe tettem, fejre állítottam
forrás: Magyar Konyha, 2012/4 (Saly Noémi)
