sült sajttorta flapjack alapon

hozzávalók

• a flapjackhez
• 15 dkg zabpehely
• 6 dkg golden szirup (vagy házilag elkészítve) (esetleg méz)
• 4.5 dkg cukor
• 7.5 dkg vaj
• a sajtkrémes részhez
• 25 dkg ricotta (vagy a Lidl-es friss sajt - ez van a dobozon)
• 25 dkg natúr sajtkrém (mascarpone)
• 2 tojás
• 2 dl sűrített tej (pofátlanul drága volt, úgyhogy evaporatedet tettem bele, és pluszcukrot)
• 4 dkg kesudió-vaj (mandulavaj kellett volna) - UPDATE! sima vajjal is működik

know-how

1. a vajat, a cukrot és a golden szirupot addig melegítettem egy edényben, amíg a cukor fel nem oldódott a másik két komponensben.
2. hozzáadtam a zabpelyhet, alaposan összeforgattam, hogy minden zabpehely összecukrozódjon.
3. ezt a keveréket belenyomkodtam egy 19 cm-es kerek tortaforma aljába és 20 percig sütöttem. (lehet, hogy ez egy tökfelesleges lépés volt, de szokás szerint sorról sorra olvastam a receptet, ráadásul most kettőt kevertem össze - lehet, hogy ez a sütős fázis kihagyható, mert a sajtkrémes réteggel úgyis sokáig kell sütni.)
4. a sajtkrémhez a tojásokat habosra kevertem (géppel), majd a többi hozzávalót fakanállal óvatosan belekevertem, és ezt a keveréket ráöntöttem az elősütött flapjackre.
5. a "krém" kissé híg volt, a tortaformám meg kinyomható aljú, amiből egyenletes tempóban kezdett kifolyni a sajttorta-kezdeményem - de a zsenim megoldotta a problémát: alátettem egy tepsit és nagyon gyorsan betettem a sütőbe (remélve, hogy a nagyon gyorsaság 1 perc alatti megdermedést eredményez és nem fog kifolyni az összes krém) - borzasztó sokáig sült (70-80 percet), ráadásul még hűlni is kellett volna hagyni 3 órát (vagy egy éjszakát - hahahahahaha) - de én nem. így melegen sikerült kettétörnöm, amúgy nagyon finom volt, de természetesen másnap tényleg sokkal jobb volt (az a 2 mikroszelet, ami megmaradt).

forrás: Food and Travel 2013. June