a közös recept négyőnk (Anikó, Gaba, Katuci + én) konyhai projektje, aminek az előzményei itt és itt áttekinthetőek.

a 3. epizód Anikó tikka masalája köré szerveződött.

de ez a tikka masala nem fog bevonulni sehova.

kellően messziről indítva: majdnem lekéstem a vonatot szombat reggel, ami olyan k drága volt, hogy félútig nem tértem magamhoz, aztán anya elfelejtette, hogy hazajövök, úgyhogy begyalogoltam az állomásról, a bót raktára időközben a plafonig feltöltődött az új áruval, amit másfél napba telt lefényképezgetni. két kapszli meg három zacskó közt elrohantam a boltba kurkumáért (nem volt - nagyon durva), meg paradicsomkonzervért (az se). (mivel esélyesnek láttam, hogy Szeghalmon nem kapok se római köményt, se garam masalát, azt hoztam), bepácoltam, megpucoltam, megfőztem, sütöttem, aztán újabb papírzacskó-fotográfiák, és amikor már rá tudtam volna hányni a fotóapparátra, még le kellett fényképeznem a csirkét, ami kurkuma nélkül tökéletesen fosszínű volt. aztán Panni barátnőm megjelent a helyszínen, egyértelműen és határozottan kiröhögte a művészetemet, megette a modellhúst, aztán ő balra el, én meg fel a szobába, hogy feltöltsem az új képeket a boltba - na, pont ekkor állt le a szerver és kezdett el nagyon remegni a fejem az idegtől.

ui. főzés közben anya minden ajtót becsukott mindenhol, mert "nem tetszett neki a szag", aztán apa megkóstolta, ő is kiröhögte, de diplomatikusan csak annyit mondott, hogy "érdekes".

úgyhogy heló tikka, viszlát tikka, nem szeretlek tikka.

csirke tikka masala

hozzávalók

• a marinádhoz
• 30 dkg zsíros(abb) joghurt
• 1 ek citromlé
• 2 tk őrölt római kömény
• 1 tk fahéj
• 1 ek pirospaprika
• 1/4 tk csípős pirospaprika
• bors ízlés szerint
• 1 ek gyömbér, lereszelve
• 1 tk só
• 45 dkg pulykamell (ráadásul!) falatnyi kockákra vágva
• a szószhoz
• 1 ek olaj
• 3 zöld kardamom egészben
• 4 db szegfűszeg
• 2.5 cm-es fahéjdarab
• 1/4 tk szerecsendió
• 1 ek római kömény
• 1 ek koriander, megőrölve
• 1 tk kurkuma is kellett volna
• 1.5 ek garam masala
• 7 gerezd fokhagyma
• 2.5 cm gyömbér, reszelve
• 50 dkg paradicsom, szósszá főzve
• 1/2 KIS citrom leve
• 1.2 dl tejszín

know-how

1. a marinád összetevőit összekevertem, és a felkockázott húst beleforgattam - min. 2 órára hűtőbe kellett volna tenni, én másfél órát hagytam állni. (lehet, hogy ez volt a baj.)
2. az olajon a lista 2-8. helyén szereplő fűszereket addig kavargattam, amíg illatosak nem lettek.
3. eztán adtam hozzájuk a lereszelt gyömbért és az összezúzott fokhagymát - kicsit kavargattam.
4. hozzáöntöttem az előzetesen felkockázott és kis sóval-cukorral szósszá tett paradicsomot, tejszínt és citromlevet (ez utóbbival ésszel - elviszi nagyon az ízét a kajának).
5. pár percig főztem, aztán leturmixoltam (előtte kivettem a fahéjdarabkát) és még le is szűrtem.
6. a húst nem túlságosan lecsöpögtetve a joghurtos páctól megsütöttem - addig, hogy kicsit odakapjon itt-ott.
7. belekevertem a szószba, összemelegítettem őket és kész.
8. rizs volt hozzá.

a többiek 2/3-a szerint azért a tikka jó.

Anikó ugyanabból  a receptből dolgozott mint én, ráadásul 🙂

Gaba is azt írta, hogy nagyon rendben van ez a tikka-dolog:

Katuci viszont pont annyira volt nemlelkes, mint én, bár lehet, hogy még inkább nemlelkes volt és még a képeit is megsemmisítette a tikkának. hehe.