mindenki függ valamitől*
szombaton olyan számsort láttam a mérlegen, hogy még egyszer vissza kellett állnom, hogy ez tuti beszart, de másodjára is ugyanazt láttam, úgyhogy ejtettem az aznapi csodálatos sajttorta megsütését és 34 fokban lementem az edzőterembe (és idegből lefutottam minden eddigi legjobbamat), aztán 4 napig nagyon visszafogtam magam, de ma már nem bírtam tovább és megsütöttem ezt itt (mondjuk nem magamnak: ha már sikerült a súlykorrekciót végrehajtani, úgy döntöttem - elég nagy szívfájdalommal ugyan -, nem szivatom meg magam újra egy hét önsanyargatással - - - pont elég a 30 fok).
mandulás citrompite
hozzávalók
- a tésztához
- 20 dkg liszt
- 7.5 dkg őrölt mandula
- 1 tk citromlé
- 1 ek cukor
- 17.5 dkg hideg vaj
- a krémhez
- 3 tojás
- 10 dkg cukor
- 5 dkg darált mandula
- 3 citrom héja és leve
- 15 dkg olvasztott vaj
- a tetejére áfonya, őszibarack, ribizli, rozmaring
know-how
- a tészta hozzávalóit összegyúrtam, befolpackoztam és 1 órára hűtőbe tettem.
- egy óra múlva kinyújtottam akkorára, hogy a 24 cm-es kerámia piteformámat kitöltse (ez azért nem volt ennyire triviális) és 190 fokos sütőben 15 percig vakra sütöttem (egy sütőpapírt tettem a tetejére és lesúlyoztam 2 marék szárazbabbal), aztán levettem a papírt a tetejéről, csökkentettem a hőmérsékletet 170 fokra és még 10 percig sütöttem.
- amíg sült, megcsináltam a krémet: a tojásokat habosra kavartam a cukorral, a citromlé felével és a citromhéjjal. beleszórtam a mandulát és a citromhéjat - összekevertem. hozzáöntöttem az olvasztott vajat és a citromlé másik felét.
- ráöntöttem a krémet a megsült tésztára és még cc. 30 percig sütöttem 160 fokon (amíg a töltelék meg nem szilárdul).
- a kész pitét kihűtöttem aztán rászórtam a gyümölcsöket, elszüttyögtem úgy egy órát a fényképezéssel, aztán elvittem Attiékhoz, ahol 20 perc alatt elfogyott.
forrás: a holland spár magazin májusi száma
*
