hófehér(ke) szelet

hozzávalók

• a tésztához
• 30 dkg liszt
• 5 dkg zsír
• 10 dkg porcukor
• 8 g sütőpor
• 1 tojás
• néhány ek tejföl
• a krémhez
• 4 ek liszt
• 4 dl tej
• 15 dkg puha vaj
• 15 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• + porcukor a végén a szóráshoz

know-how

1. a tészta hozzávalóit - a tejföl kivételével - a robotgép keverőtáljába mértem. a krémkeverő fejjel elkezdtem összedolgoztatni a tésztát. amikor morzsalékos állagú lett, kanalanként adtam hozzá a tejfölt, annyit, hogy összeálljon a tészta (nem legyen se lágy, se kemény - ez volt az eredeti receptben. én is utáltam :D).
2. a tésztát 3 egyenlő részre osztottam. a gombócokat (egyenként) sütőpapíron 20x30 cm-es lapokká nyújtottam (a sütőpapírt előtte méretre vágtam, hogy ne kelljen saccolgatnom a centiket). a tészta tök könnyen nyújtható, csak a papír csúszkál, úgyhogy kell egy papírt tartó kéz is pluszban, mármint még valaki, aki tartja a papírt a nyújtás alatt, de mivel a papírral tök könnyen rá lehetett húzni a tepsire, megéri szerencsétlenkedni vele kicsit.
3. 175 fok, légkeverés, 6 perc - ha elkezd a széle barnulni, kész. (laponként sütöttem ki.)
4. a krémhez a lisztet csomómentesre kevertem a tejjel és folyamatosan (!!!) kevergetve sűrű krémet főztem belőle. a kész krémet hagytam teljesen kihűlni.
5. a vajat és a cukrokat habosra kevertem és a kihűlt krémhez adtam.
6. a elkészült vajas krém egyik felével megkentem egy lapot, 2. lap, másik fél krém, lap - letakartam és egy éjszakát pihentettem (az erkélyen, mert a hűtőbe már semmi nem fér).
7. szeletelés előtt egyrészt hagytam szobahőmérsékletűre melegedni, másrészt megszórtam porcukorral.
8. volt a famíliában, aki hiányolta a rétegek közül a lekvárt, de többen voltak azok, akik nem.

forrás