tejbegrízes künefe

hozzávalók

• a tésztaalaphoz
• 2 csomag rétestészta (30 dkg) metélt vékonyságúra darabolva
• 15 dkg vaj + 2 ek tej
• a tejbegrízhez:
• hihetetlenül hangzik ugyan, de a tejbegrízhez kellett tej és búzadara
• 7.5 dl tej
• 7 ek búzadara
• 5 dkg cukor
• csipet só
• a sziruphoz:
• 2 dl víz
• 15 dkg cukor
• 1/2 citrom leve
• 3 szem kardamom (a magjai, mármint)
• 1/2 rúd fahéj

know-how

1. az összemetélt réteslapok felét beletettem a szögletes kerámiaedénkébe, és ráöntöttem az olvasztott vajas tej egyik felét, aztán a tejbegrízt (nem baj, ha nem áll 20 percet magányosan a fazékban, mert teljesen bekeményedik, amit amúgy nagyon imádok, csak épp önteni nem lehet) és befedtem a tészta másik felével. a vajas tej másik felét is ráöntöttem és sütöttem.
2. 175 fok, légkeverés, 40 perc. amíg el nem kezd a teteje pirulni. nálam barnult, de ez nyilván csak a sütő sajátossága.
3. a szirupot még melegen rálocsoltam a megsült künefére (leszűrve, ofkorsz).(beitta.)
4. kicsit hűl, aztán esz. egy ültő helyben a felét.