chowder – a hallé másképp
2 napig álltam a füstölhal-szagban.
már nem is szeretem a füstölthal-szagot.
egy tradicionális skót-angol-ír-francia-amerikai leves főzelék ez (mindenki magáénak mondja), van 8645 változata és mindenki szerint a sajátja a legjobb - pont mint a halászlé.
csináltam egy 8646. változatot, ami inkább lett leves, mint főzelék, mert kihagytam belőle a krumplit/lisztet.
chowder
hozzávalók
- 22 dkg hal (még mindig a múltkor vásárolt tételből)
- 3 dl tej
- kis csokor petrezselyem
- 1 babérlevél
- 5 dl zöldséglé
- 2 répa felkarikázva
- 2 marék kukorica
- 1/2 cukkini karikázva, a karikák negyedelve
- 1/2 póréhagyma karikázva
know-how
- a tejbe beletettem a petrezselyemzöldek szárát és a babérlevelet: ebbe ment a hal egészben. felforraltam a tejet, levettem a tűzhelyről és hagytam benne kihűlni a halat.
- a hagymát kevés vajon megdinszteltem, hozzáadtam a répakarikákat, 5 percig pároltam, aztán ment bele a cukkini és a kukorica.
- felöntöttem a zöldséglével és a halról leszűrt tejjel.
- sóztam, borsoztam.
- végül beletettem a lapokra szedett (ez lemezesen jött széjjel) halat és még 5 percig közepes lángon főztem (amíg a répa megpuhult). (keverni már csak ésszel, hogy a hal ne menjen széjjel.)
- a legvégén szórtam rá az összevágott petrezselyemzöldet.
- kennyérrel, vajjal lesz igazán autentikká.
update: fishpie-mixszel is működik (vegyes haldarabok, kockára vágva)
