gyors savanyított cékla

hozzávalók

• 12 dkg cékla (2 kis fej), nagyon vékonyra reszelve
• 6 dkg vöröshagyma, egészen vékonyra szelve
• 1 gerezd fokhagyma, szeletelve
• 1 tk szemes bors
• 1 tk mustármag
• 2 szem kardamom
• 1 tk só
• 1 ek cukor
• 1.25 dl vörösborecet
• 1.25 dl víz

know-how

1. a céklát nagyon vékonyra reszeltem (tökgyalun), a hagymát szintén vékonyra szeleteltem - annyi vízben, ami épp ellepte őket 6-8 perc alatt puhára főztem.
2. ezalatt a borecetet és a vizet a fűszerekkel, sóval, cukorral, fokhagymaszeletekkel felforraltam, aztán lassabb tűzön 5 percig bugyogtattam.
3. a megfőtt céklát-hagymát leszűrtem, szétosztottam 2 kisebb üvegbe és felönöttem az ecetes lével. (bár nem az örökkévalóságnak készültek, azért csak sterilizáltam mind a két üveget.)
4. megvártam, hogy elhűljenek, betettem a hűtőbe az üvegeket. állítólag 4 óra kell, hogy szépen összeérjenek az ízek és lehet is enni pl. mindenféle sült hússal.

forrás