zöldsaláta kapros-tárkonyos öntettel

hozzávalók

• 30 dkg ceruzabab
• 30 dkg parázskrumpli
• 10 dkg uborka
• 1/2 gumó édeskömény, vékonyra csíkozva
• 6 főtt fürjtojás (vagy 2 tyúk)
• az öntethez
• petrezselyem - tárkony - kapor 3:2:1 arányban
• 3 ek majonéz
• 5-6 ek joghurt
• 2 ek kapribogyó
• 2 szardella (opcionális)
• 2 gerezd fokhagyma
• a savanyított hagymához
• 1/2 fej lilahagyma, apróra kockázva
• só
• 3 ek borecet (én vm chardonnay-s faszaságot használtam)

know-how

1. az apróra kockázott hagymát besóztam és a 3 ek borecettel, összekevertem és állni hagytam - egy idő után a hagyma eresztett annyi levet, hogy pont ellepte önmagát és fél óra alatt kellemessé savanyodott. (a savanyított hagymát kellett volna először megcsinálni, én mondjuk utoljára raktam össze, de a fényképezéssel annyit tökölődtem, hogy jó lett, mire az evésig jutottunk.)
2. a krumplikat héjában megfőztem.
3. a tojásokat is.
4. ugyanebben az idősávban az átmosott, tisztított babot megpároltam (Balázsnak: a bab tisztítása annyi, hogy a végeket le kell vagdosni róla. én csak azt az oldalt szoktam, amivel csatlakozik a szárhoz.)
5. amíg ezek a folyamatok zajlottak, az édesköményt megfeleztem, kivágtam ék alakban a torzsáját és vékonyan felszeltem.
6. az uborkát felkarikáztam (aztán túl nagynak láttam, és a karikákat félbevágtam) - ezzel a salátarész megvolt.
7. az öntethez a hozzávalókat késes aprítóban összekevertem.
8. a babot, uborkát, édesköményt lazán összeforgattam az öntet egy részével (tetszőleges mennyiséggel, akár az egész is rámehetett volna, de én szeretek elrakni 3 ek.nyi maradékot, amit majd 2 hét múlva megtalálok a hűtő hátuljában, berohadva), kiporcióztam két tányérra és rárakosgattam a főtt krumplit (amit ekkorra már megpucoltam, Balázs) és a főtt tojást (szintén megpucoltam, Balázs), megszórtam a savanyított hagymával és lehetett is enni.
9. a saláta maga elképesztően k jó, de egy közepes méretű armageddonhoz hasonlítanám azt az állapotot, ami a készítés alatt a konyhában keletkezett.

forrás