zabpelyhes keksz #3

hozzávalók

• 5 dkg őrölt mandula
• 7 dkg zabpehely (ebből 3 dkg őrölve)
• 4 dkg barnacukor
• 2 ek tahini
• 0.5 tk szódabikarbóna
• 2 ek lenmagpehely
• 1 ek chiamag
• 1.5 ek napraforgómag
• 1.5 ek kakaóbabtöret
• 4 ek kókuszvíz
• 2 ek olivaolaj
• 1 kis alma, felkockázva

know-how

1. a lenmegpelyhet és a chiát 1 dl langyos vízzel összekevertem - pár perc állás után kocsonyássá vált --- ezt használtam kötőanyagként (a.k.a. tojás).
2. az őrölt mandulát, a darált zabpelyhet és a szemeset összekevertem a cukorral és a szódabikarbónával.
3. a bekocsonyásodott lenmag+chia mixhez hozzákevertem az olajat és a tahinit.
4. a száraz és a nedves komponenst összekevertem, hozzáadtam még 4 ek kókuszvizet (illetve annyit, hogy jól formázható, nem tökkemény masszát kapjak).
5. a napraforgómagot, az apró kockára vágott almát és a kakaóbabtöretet a végén forgattam bele - ezek a hozzávalók szabadon variálhatók dióval, kesuval, csokival, aszalt ezzel-azzal.
6. evőkanálnyi adagokra porciózva 175 okon sütöttem 15-17 percet - puha kekszek lesznek, de nem szétesősek.

forrás