zöldségalaplé
történelmi pillanathoz érkezett konyhaművészetem: megfőztem 3 répát meg 2 szál petrezselyemgyökeret 1.2 l vízben.
az eredmény kóstolása után igazából nem értem a hype-ot az alaplé körül. de kétségtelen: kemikália nem került bele. vagy igen: a répa és a gyökér a Lidl-ben vásároltatott, bár elég csoffadtak voltak ahhoz, hogy akár el is hihessem, hogy nem lettek agyonvegyszerezve. (egyébként ezen hosszasan nem elmélkedtem, pucoltam, daraboltam, főztem.)
zöldségalaplé
hozzávalók
- 3 szál friss répa vastagra karikázva
- 2 szál petrezselyemgyökér a zölddel együtt
- 1 gerezd fokhagyma megroppantva
- 1 paradicsom, az alsó részen csillag alakban bevágva
- 1 fej hagyma félbe vágva
- 3/4 fej karalábé nagyobb kockákra vágva
- 2 gombafej
- 1 ek szemes bors
- 1 csokor fűszer (3 szál kakukkfű, 2 szál rozmaring, 2 babérlevél, 4-5 levél zsálya)
- 1 tk só
- 1.2 l víz
know-how
- a feldarabolt zöldségeket a fűszercsokorral, a petrezselyemzölddel, a borssal és a sóval együtt hideg vízben feltettem főzni.
- amikor felforrt, lecsavartam a hőerőt (nagyon kis lángra) és addig főztem fedő alatt, amíg a zöldségek meg nem puhultak. kb. 30 perc.
- az elpárolgott vizet pótolni kell hivatalosan, én nem tettem.
- egyes források nem sóznak, mások a zöldségeket olajon megfuttatják (állítólag sokkal koncentráltabb ízt eredményez - majd legközelebb így csinálom), de majdnem mindenhol tettek bele zellert is, ami pont nem volt az egyébként mindent tartalmazó hűtőmben.
- végén leszűr. fagyasztható, ha iparibb mennyiségben készül.
