édeskömény-leves
mandulasarokról/ból/tól még sose főztem, csak a képeit nézegetem. ha valamit kívánhatnék, az lenne, hogy legyek én is olyan szakács és fotós, mint a csaj. meg, hogy álljon el ez a rünyes eső és süssön már ki a nap végre. bár már azzal is elégedett lennék, ha kiderülne az ég.
édeskömény-leves
hozzávalók
- 2 ek olívaolaj
- 1 édesköménygumó
- 2 szem krumpli (1 nagy, 1 kisebb)
- 1 szál szárzeller
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 tk őrölt koriander
- 1 babérlevél
- só, bors
- 750 ml zöldségalaplé
- az alapléhez
- az alapléhez
- 3 répa
- 1 fehérrépa
- 1/2 karalábé
- 1 krumpli
- 1 zellerszár
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 8 szem bors
- só
- babérlevél
- 1 kis csokor fűszernövényzet (kakukkfű-petrezselyem-rozmaring)
- 1.5 l víz
know-how
- a zöldségeket felaprítottam, hide vízben feltettem főzni a fűszerekkel együtt.
- a forrástól számítva 40 percig nagyon kis lángon főztem (vagy addig, amíg a zöldségek megpuhulnak benne).
- a egyéb összetevőket felkarikáztam és kevés olajon 5 percig pirítottam. aztán felöntöttem az elkészült alaplé felével, koriander, babérlevél, és lassú tűzön megfőztem.
- amikor megpuhultak a benne levők (40 percnél), babérlevél ki, botmixerrel pürésít - kicsit sűrű lett, de amúgy igen jó.
- a monotonságát megtörendő csináltam hozzá pirított kenyérkockát, az alapléből felcsíkoztam a répákat és adtam még pestót is hozzá.
