tökmagos aszalt szilvás kenyér

hozzávalók

• 50 dkg liszt (2:3 arányban fehér:teljes kiőrlésű)
• 7 g instant élesztő (drOetker, 1 zacskó)
• 1 tk só
• 5 dkg vaj
• 10 dkg tökmag
• 5 dkg aszalt szilva apróra vágva
• 3.5 dl kézmeleg víz

know-how

1. a liszteket összekevertem az élesztőporral, a tökmaggal és az aszalt szilvával.
2. belekockáztam a hideg vajat és kézzel morzsalékos állagúra varázsoltam.
3. 2 részletben hozzáöntöttem a langyos vizet, miközben a dagasztókarral kevertem - addig dagasztottam, amíg szépen elvált az edény falától.
4. öntöttem alá kevés olajat, a tetejére pedig egy olajjal átkent fóliát tettem. ment kelni - 45 perc (vagy amíg 2xesére nem dagad). (az állandó 17 fokos lakás miatt újabban a sütőben kelesztem a tésztákat, és eddig nem volt annyi eszem, hogy rájöjjek, ha ilyen formán leterítem, nem szárad ki a teteje - na de most!)
5. a megkelt tésztát nagyon lazán átgyúrtam, kettévettem, és 2 cipót csináltam a darabokból. (elég gyorsan kinőtték az egy tepsit, úgyhogy két külön tepsi kell a 2. kelesztéshez, aztán a sütéshez.)
6. további 30 perc kelés.
7. 220 fokra előmelegített sütőben10 perc, aztán hőmérséklet redukál 190 fokra és itt 25-30 perc további sütés.
8. a tepsikbe tettem egy-egy tál vizet a sütés idejére, hogy ropogós legyen a héj. legalábbis mintha ezt olvastam volna.
9. zseniálisan finom. (ha az ember este 6ig nem eszik, gyorsan megtanulja értékelni azt, ami van. btw.)