ultima materia
A Nagy Kávéeseményen az 5. kávé után körbenéztem vízfronton is. megláttam egy pultot nagyon szép színes vízszűrőkkel, odaügettem és vállaltam, hogy a pohár vízért cserébe végighallgatom a lányt a pult mögött. már a pohár felénél jártam, amikor eljutott odáig, hogy ez a szép színes tetejű szerkezet a kalcium ionból magnézium iont csinál - medzsik!
- az, de most már szerintem ne álljatok le az aranyig.
bár itt logikusan következne valami kávés remekség, de inkább egy saláta lett.
sült céklás panzanella
hozzávalók
- 25 dkg (2 db normál méretű) cékla, megsütve
- 1 szál répa, felkarikázva, megsütve
- 2-3 szál zöldhagyma, felkarikázva
- 2 ek vörösborecet
- 1 narancs, filézve
- 1 mandarin, filézve
- 10 dkg feta
- 1 naan kenyér (vagy 2-3 karéj rozskenyér)
- napraforgómag
- petrezselyemzöld, kapor
- só, olivaolaj
know-how
- a céklákat külön-külön becsomagoltam alufóliába és 170 fokos sütőben addig sütöttem, amíg a kés könnyen beléjük nem szaladt. 30-40 perc, cirka.
- ugyanezen idő alatt ugyanebben a sütőben a naan is megsült 10 perc alatt. amikor kicsit kihűlt, falatokra tépkedtem.
- a naan mellé befért a felkarikázott répa is, amit kevés olajjal átforgattam - ennek kellett 20 perc.
- amíg ezek a sütőben sültek, felkarikáztam a hagymákat és egy kistálban leöntöttem a karikákat a vörösborecettel.
- aztán lehártyáztam a narancsot és a mandarint (ez nem egy kapkodós műveletsor, de közben remekül lehet elmélkedni, pl az aranycsinálásról).
- amikor a cékla is elkészült, felkockáztam, ment hozzá a hagyma, kevés ecetes lével, a narancsdarabkák, a répa, a széttépkedett naan és egy kis marék napraforgómag - lazán összeforgattam.
- a legvégén rámorzsoltam a fetát és megszórtam a durvára vágott zöldekkel.
- esetleg meg lehet locsolni kis olivaolajjal.
- 2-3 fős adag
