40.
gondoltam, ez mégiscsak egy elég konkrét szülinap - legyen már rá valami odab@szós torta.
aztán jött egy egész hetes ámokfutás, aminek a közepén eljátszottam a gondolattal, hogy este 8-kor nekiállok a tortasütésnek, de elaludtam, úgyhogy maradt a születés konkrét napja erre a projektre. munka után hazaszáguldottam, erősen gondolkoztam még fél órát, hogy mennyire jó ötlet pont most egy új receptet kipróbálni (emlékeztető későbbre: semennyire), közben elolvastam még 8 másik Guinness cake recipét, csak hogy kicsit összezavarjam magam, sőt, a végén előszedtem a mindig működő Ladurée-piskóta receptjét is, de végül nem mertem beleönteni a 3 deci Guinnesst, amit a sütibe szántam, úgyhogy maradt az eredeti receptúra. eltököltem még 10 percet a mennyiségek átváltásával és már neki is álltam a sütésnek - ami szépen haladt egy csodálatos Guinness-torta irányába egészen addig, amíg a megsült, kihűlt tortaalapokat fel nem szeleteltem és nem szembesültem vele, hogy sütöttem egy tökéletes, folyós közepű, ragacsos brownie-t.
ennél a pontnál elengedtem az epic jelzőt a torta elől, megbarátkoztam a pohárkrém gondolatával és megittam a maradék Guinnesst, aztán elmosogattam, mire Balázs hazaért, hogy legalább rend legyen, ha már tortája nincs.
másnap hajnalban azért csak összekaptam magam és megfogadtam, hogy elmegyek egy tortakenő tanfolyamra megcsináltam a tortát. a változatosság kedvéért csokisat.
Guinness cake
hozzávalók
- a piskótához
- 20 dkg 72%-os étcsoki (2 tábla)
- 23 dkg vaj
- 3.5 dl Guinness
- 20 dkg cukor
- 4 tojás + 2 sárgája
- 0.5 dl semleges ízű olaj
- 1.7 dl tejföl
- 37.5 dkg liszt (10 dkg tk volt)
- 1 ek sütőpor
- 1 ek nescafe
- 5 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1 csipet só
- a krémhez
- 50 dkg mascarpone
- 2 dl hideg habtejszín
- 8 dkg porcukor
- 3.5 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1 ek nescafe
- plusz
- valami lekvár, én anya málnáját használtam, 6-8 ek-nyit
- a dekorhoz
- habcsók
- szeder
- szőlő
know-how
- vízfürdő felett megolvasztottam a 2 tábla csokit és a vajat. hozzáöntöttem a sört - félrtettem.
- a tojásokat a cukorral (robotgéppel) habosra kavartam.
- hozzáadtam a tejfölt és az olajat - homogénre kavartam.
- folyamatos keverés mellett merőkanállal fokozatosan hozzáadtam a sörös csokit is.
- külön tálban összekevertem a száraz hozzávalókat (liszt, kakaó, sütőpor, kávé, só).
- a száraz keveréket evőkanállal adagolva belekevertem a nedvesbe.
- a masszát 2, sütőpapírral bélelt 18 cm-es tortaformába adagoltam (legközelebb 3 adagot sütnék ennyiből.)
- amíg sült: a mascarponét kikevertem a porcukorral és a kakaóporral; a tejszínt kemény habbá vertem, aztán beleforgattam a mascarponéba és betettem a hűtőbe.
- a megsült tortaalapokat kicsit hagytam hűlni, aztán 3-3 lapra vágtam őket. (az egyik tortaalap felső lapja szétesett, úgyhogy csak 5 lapból állt végül a torta.)
- a lapokat megkentem a krémmel (2-t lekvárral is) - valamennyi krémet hagytam a körbekenéshez.
- a félig kész tortára visszaraktam a tortagyűrűt és hűtőbe raktam pár órára. csak ezután kentem rá a maradék krémet és dekoráltam ki a habcsókkal, gyümölccsel, ezzel-azzal.
- a krém megint eltűnt a lapok közül másnapra - legközelebb tényleg beleteszem az összeset, bármennyire is soknak tűnik.
(van vasalónk, egyébként, de Balázs néha azt gondolja, hogy az ingeit nem neki kell vasalnia. és hát ezt nem gondolja jól.)
